大虾香辣鸡爪是一道色香味俱全的菜品，完美结合了大虾的鲜美和鸡爪的香辣，吃上一口让人欲罢不能。那么，大虾香辣鸡爪怎么做呢？今天就为大家分享这道美味的详细行为，跟着我来，一起动手试试吧！

材料准备，香辣的基础

想要做好大虾香辣鸡爪，开头来说需要准备一些材料。你需要的食材有：大虾300克、鸡爪7-8个、土豆150克，以及一些调味料，如葱、姜、蒜各适量，花椒和干辣椒也不能少，还有香辣酱、鸡精、味精、白胡椒粉等。是不是感觉准备的材料不算太复杂？只要掌握了这些，接下来的步骤就简单了。

虾的处理，新鲜又脆嫩

接下来，我们来处理大虾。开门见山说，把大虾去壳、去虾线，接着在虾背上轻轻拍干淀粉，确保最终炸出来的虾外表酥脆。接着在锅里将油加热到七成热，放入处理好的大虾，用小火炸至金黄色，这样做出来的虾既外脆又内嫩。大家有没有觉得这个经过充满了乐趣呢？

鸡爪的处理，汤汁更入味

接下来，我们需要处理鸡爪。先将鸡爪对半剖开，清洗干净后，用开水焯烫一下，这样能去除腥味。焯水后，放入卤水中，这里可以加入一些自己喜欢的香料，喜欢重口味的朋友可以大胆一些哦！大火烧开后转小火卤至九成熟，最终捞出控汤，稍微滑油以增加香味。你觉得这个经过还会觉得麻烦吗？

蔬菜的处理，搭配更丰富

为了让这道菜更加丰富，我们可以准备一些蔬菜。土豆切成条，油温升到适中后，炸至金黄酥脆，这样不仅增添了口感，还提升了整道菜的颜值。炸好后，将它们和大虾、鸡爪一起放入锅中，这时的香味是不是已经让你忍不住流口水了呢？

炒制经过，味道更加浓郁

最终一步就是炒制了！在一个干净的锅中，先放入少量油，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入之前准备的香辣酱、豆瓣酱和火锅底料炒匀。加入炸好的大虾、鸡爪和土豆条，翻炒均匀后再加入调味料，最终用芝麻油和小葱装饰一下，提升香味。哇，真是太诱人了，你是不是也迫不及待想要尝一尝？

至此，香辣可口的大虾香辣鸡爪就完成了！这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既可以当作下酒菜，也非常适合招待朋友。你学会大虾香辣鸡爪怎么做了吗？快去厨房尝试一下吧，肯定会让大家赞不绝口！